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　　為啥不把食用油放冰箱保存？精煉設(shè)備廠家認(rèn)為沒必要

　　很多人在聽說過食用油會變質(zhì)后，都在想為什么不把它放進(jìn)冰箱保存，今天陜西精煉設(shè)備廠家來給大家說說不把食用油放進(jìn)冰箱保存的原因吧。

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　　食用油營養(yǎng)成分單一，尤其是幾乎不含有水，并不適合微生物生長。它們的變質(zhì)，容易發(fā)生是氧化與凝固。精煉設(shè)備廠家發(fā)現(xiàn)氧化產(chǎn)物對風(fēng)味有很大影響，過多時還有害健康。凝固不影響安全性與營養(yǎng)，但不方便使用。

　　氧化是一個比較緩慢的過程，主要與油瓶的透光性和溫度有關(guān)。也就是說，同一瓶油，在冰箱里的確要比室溫下氧化速度要慢的。不過，就一般人使用油的速度，一般也到不了明顯氧化就被用光了，所以低溫保存并沒有什么必要。另一方面，凝固是較為迅速發(fā)生的過程，飽和脂肪較多的油放進(jìn)冰箱，很快就變渾濁甚至凝固了。

　　精煉設(shè)備廠家認(rèn)為低溫對于油的保質(zhì)并沒有太大價值，低溫導(dǎo)致的渾濁和凝固就變得完全不值得，所以通常的食用油 “不適宜”或者“沒必要”放冰箱。但如果是飽和程度比較低的油，又不是經(jīng)常吃，比如香油和亞麻油之類，那么放冰箱就還是值得的。

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